本日のケーキ

モンブランの店頭販売は終わってしまいましたが、渋皮煮を多めに仕込んでおきましたので、
栗ロールとしてお出しています。卵風味のスポンジ生地に、ごろっと巻いてあります。
こちらも、渋皮煮がなくなり次第終了です。
りんごとくるみのキャラメルケーキは、ホールでご予約くださる方、多いですね。
メッセージは、クッキーを焼いたプレートをお付けしています。

けんちん汁

根菜類がおいしい季節
夕食には、たびたびけんちん汁が登場します。

きょうは、ざるそばでいただきました。

秋は夕闇がせまる一瞬、空が燃えたように赤く染まります。
先週、庭から見た西の空　
日が落ちるのが早くなりました。

りんごとくるみのキャラメルケーキ



大子にある岡田りんご園からおいしそうな紅玉が届きました



おやつにパクパク食べてほしいケーキです。型の底にキャラメルを流し
りんごとくるみをきれいに並べます。
焼き上がったら、逆さにひっくりかえします。
部屋中、りんごとキャラメルの香ばしい匂いでいっぱいに！
これを作ると秋だなーと感じます。
見た目は素朴ですが、いろいろ工夫し、手をかけてあります。

潮風に吹かれて

大洗神社すぐ近くに住むMさんに、モンブランをお届けして来ました。
海を見るとほっとします。癒されます。
エネルギーがわいてきたりもします。

大洗神社正面の階段から海を見る

神磯の鳥居　波も穏やかな平日　かもめが飛んでいました

里海邸　もとの金波楼ホテルです　趣のある板塀　すてきな宿にリニューアルしました
10月よりプレオープンしているようです。泊まってみたい！

朝 冷え込んで

何日か前に撮った、アマガエルの画像　　スイレン鉢で、泳いでいたのでしょうか。　
庭には、たくさんのアマガエルがいます。
いつも、物干し竿の定位置に、ユーモラスな格好で身を潜めていたり
窓ガラスに張り付いていたり
でも今朝の冷え込みで、一斉に姿を消しました。
もう、10月下旬ですものね。

今日のおやつ

煮崩れした渋皮煮、スポンジ生地の切り落とし、絞り袋に残ったペーストと生クリーム
毎日食べても、飽きません。この時期だけの贅沢なおやつ
　
モンブラン　店舗販売は、来週で終わりになりそうです。
少しずつで、本当に申し訳ありません。
　
でも秋は、りんご、さつまいも　、洋梨　おいしい物が次々続きます。

本日のケーキ

中心がモンブラン、ガトーショコラ、時計回りに、ニューヨークチーズケーキ、かぼちゃのタルト、ハイベリーのタルト、季節のフルーツロール、ピオーネのタルト、イチジクのタルト
今週から、りんご（紅玉）を使ったケーキを出す予定でしたが、まだ良いものが入らず中止に　
ぶどうを使ったものは、最後になりそうです。
モンブランは、まだ出せそうですよ。

ほっとする時

ゆっくり、お昼ごはんが食べられる休日は、焼きたてのパンとあり合わせの野菜を煮込んだスープ
ごはん党ですが、パン工房モリヤのハード系のパンがあれば、チーズとコーヒーだけで大満足です。
正面にあんぱんがありますが、牛乳を飲みながら食べるの好きです。ほっとしますね。

ピオーネのタルト

右下から時計回りにマスカットビオレ･シャインマスカット・ゴルビー･天山・ハイベリー･ピオーネ

東海村にある萩谷ぶどう園から、いろいろな種類のぶどうが届きました。
ピオーネと、皮ごと食べられる品種ハイベリーを使ってタルトを
ハイベリーは、写真を撮る時間がありませんでした。皮と実の間にさわやかな香りがして、さっぱりとした甘みでした。お味はいかがだったでしょうか。
皮が気になる方はピオーネのタルト。皮がしっかりと張っていて、プリプリの実でした。
タルト生地、カスタードクリームも、ぶどうのさわやかな甘さを、引き立てるよう、配合しています。

キャラメルフィグ

焼きたてにシロップを塗ったところ　いい香りです！

朝晩、肌寒くなってきました。温かい紅茶と一緒に、焼き菓子なんていいですね。
キャラメルフィグは、ねっとりミルキーなキャラメルをたっぷり焼き込んだパウンドケーキ
ドライいちじくは、、ラム酒のシロップで煮たものを、使います。焼き上がりの熱いケーキに、ラム酒のシロップを塗りますので、しっとり深い味わいに、仕上がります。

スイートポテトパイ

友人が届けてくれた、ひたちなか産の紅まさりを使って、スイートポテトパイを
裏ごしすると、なめらかでほんのり甘いペーストに　
パイ生地はアメリカンパイ生地ですが、折り込むのはバターのみ
ショートニングは使っていません。バターの混ぜ込みと、焼く温度を工夫すれば、とても軽く、サックサクに焼きあがります。こうばしく焼き上がった、秋ならではのパイです。

モンブラン販売始りました

友人が作ってくれた、ハロウィンリース　かわいいです！余裕のない私をいつもカバーしてくれます

渋皮煮が、いつものように出来上がり、土曜日からモンブランの販売が始っています。
が、あっという間に売れてしまい、お昼ごろまでしか残っていません。
店頭販売は、始ったばかりなので、どのぐらいのお客様がおみえになるのか、予想するのも難しく、
仕込める量も限られますので・・・
がっかりされて帰られるお客さまに、本当に申し訳なく思っています。

来シーズンから、注文販売と店頭販売する比率を変えなくてはと思っています。

※モンブラン箱入りの、ご予約受付は終了しました。今年も、たくさんのご予約、ありがとうございました。
　モンブランの、店頭販売でのおとり置きは、お受けしておりません。
　その日によって、作れる数が違いますので、ご了承くださいませ。