菓子工房キャラメルママ: 6月 2012

2012年6月29日金曜日

ブルーベリータルト

ブルーベリータルトの販売始まりました。

近くにある栗原農園のブルーベリーです。

大粒で甘いですよ。

調べてみると、水戸市近郊でブルーベリーを栽培している農家は結構ありますね。

地元のものは新鮮でおいしい！

本当に茨城は、豊かなところです。

庭の芝生にねじばなが一輪　　
毎年２本ほど出ます。
出る場所が悪いと踏まれてしまいます。
囲いをしておきましょう。

2012年6月25日月曜日

６月のバースデーケーキ

季節のケーキにプレートをつけバースデーケーキに
お店に置いてあるパンフレットから選んでいただけます。

なぜか６月は、お誕生日のご注文が多い月です。

2012年6月22日金曜日

手前から、オレンジとグレープフルーツのタルト、ニューヨークチーズケーキ、
抹茶とホワイトチョコのシフォン、メロンのロールケーキ、キャラメルカフェブラマンジェ
フォンダンショコラ、ダークチェリーケーキ

鉾田のメロンが最盛期です。甘いですね。
ロールケーキには、惜しげもなくごろっと巻いてあります。
抹茶とホワイトチョコのシフォン、チョコがしっとり溶け込んで、いい味出しています。

今週はダークチェリーケーキを焼きました。チェリーパイはお休みです。
＋１０種類の焼き菓子も揃ってますよ。

夏至

昨日、２１日は夏至でしたね。
１９時ちょっと前の画像です。
天気は曇りでしたがずいぶん明るく、あと一仕事できそうです。

焙煎したての豆を２晩牛乳につけて香りを移します

グラニュー糖を焦がし、牛乳と生クリームでのばしたキャラメル風味と２層になっています

ちょっと遅い時間まで仕込みをしました。キャラメルカフェブラマンジェです。
ゆるくゼラチンで固めています。
リキュールも香料も使っていません。
じんわりコーヒーのかおりが余韻に残る、冷たいデザートです。

2012年6月18日月曜日

梅雨の晴間

土曜日は梅雨らしいしとしと雨降りの１日でした

クリスマスローズにアマガエルの赤ちゃん、孵ったばかりでしょうか

日曜日、雲が消え太陽が、気温は２８度に

梅雨寒から一転、蒸し暑ーい日曜日でした。
父の日でもありましたね。
母の日ほどホールケーキのご予約もなく
ショートケーキをお求めになるお客様がほとんどでした。

週末の販売日は、焼き菓子が品薄になってしまいました。
箱詰めをご希望の方はご予約をお奨めします。
２日前に電話予約いただければ確実です。

2012年6月15日金曜日

チェリーパイ

お問い合わせをいただいておりますチェリーパイ、今日から販売始まりました。

成形したパイ、ダークチェリーがたっぷり詰まっています

さめるのを待ってカットします。フィリングがとろりとはみだし、おいしそう！

焼き立てをお出ししていますが、時間がたってパイがしんなりしてしまったら
アルミホイルに包んで、オーブントースターでかるく温めるとサクサクに戻ります。
暖かいパイに、バニラのアイスクリームを添えて
おすすめですよ！

2012年6月14日木曜日

本日のケーキ

今日、ご注文いただいたバースデーケーキです。
生チョコデコレーションは、変わらぬ人気です。
今の季節はダークチェリーとブルーベリーをのせて
色合いが大人っぽいですね。
ニューヨークチーズケーキは、おいしそうな焼き色をいかして
プレートとアクセントに果物を少しだけ
チーズケーキを思いっきりパクパク食べたかったそうです。

いつもありがとうございます。

2012年6月13日水曜日

楽しい休日

久しぶりに友人と、ランチを楽しみました。

西洋倶楽部ビルにある、鉄板焼きのしらかわ

ライトダウンした店内に、ジャズが流れるスタイリッシュなお店です。

目の前で、豚肉と野菜を焼いてもらいました。

席はほぼ一杯でしたね。

夜ゆっくり来てみたいお店です。

その後、友人宅で和菓子とお茶をごちそうに　

写真を撮りたかったのですが、カメラがこわれてしまいました。

パソコンを新しくしてやれやれと思っていた矢先、続く出費にトホホです。

先週から咲き始めたプリンセスダイアナ　梅雨入り間近の画像です

2012年6月11日月曜日

常備菜で安心

休日でもある月曜日の朝は、お弁当作りをかねて簡単な常備菜を作っておきます。

きゅうりの浅漬け、にんじんのしりしり、黒豆、絹さやのおかか和え
新生姜の漬物は友人からのいただきもの、たまり漬け、甘酢、紅ショウガの３種
これを食べたら市販のものは買えません、

手間のかかる黒豆は、日曜日に夫が煮ました。
重曹を入れずに、ことこと火にかけたようです。
少し歯ごたえがあって、豆の味わいがします。