2014もあと少し

今年も締めくくりの時、休業してから1か月になりますが
多くの方々にご心配をいただきました。
本当にありがとうございます。

いろいろな事があった2014ですが

ささやかな暮らしの中、仕事プライベートも含めいくつかの出来事を

幹書房さんから掲載依頼があり、初めて本に紹介していただきました。
広告媒体を使って情報発信する事はしてこなかったので
工房が多くの方々に認知されてきたんだなーと感じる出来事でした。

次女が9月に結婚しました。
生まれたばかりの次女を抱っこした瞬間を
きのうの事のように覚えているのに
時の過ぎるのは早いものです。

夢中で子育てした、輝く時間が終わり

歳を重ねていけば、大切な人との別れもあります。

次女の結婚式を終えた１週間後に
父が母の元に旅立ちました。
頑固で働き者、一生懸命働き私たちを育ててくれました。
きっとあの世で母と、仲良くしていることでしょう。

夢中で過ごした2014　
振り返れば
少し立ち止まり、自身を見直す年だったのかと思っています。

お久しぶりです

世間はクリスマスムード一色ですが
冬眠しているかのように、部屋でのんびりと過ごしています。

１１日間の入院生活でしたが、（入院中の様子はこちら★）
体調が良くなるにつれ、いろいろな事に思いをはせていました。

元気に仕事が出来るって事は本当に幸せな事です。

暖かい日曜日
洗濯物を干し、庭に出てうろうろしています。

冬の青空が気持ちいい！

入院前に購入し、ほったらかしにしておいたビオラを
植え替えました。

手土産にいただいた　常陸太田「なべや」のお菓子でお茶を
（粽が有名な和菓子やさんです）

きょうの夕ご飯は何にしようか
たくあんと白菜の漬物ををいただいたので
炊き立てご飯と食べたいなー

のんきなのんきな毎日です。

のんびり夫婦で

なかなか時間が取れなかった、何もない休日
娘のアパートを初めて訪れ（今まで忙しくて行けませんでした）
帰りに徳川美術館周辺をぶらぶらと散歩

もみじ谷は人でいっぱいでしたが
美術館の庭は誰もいません。
カフェもあり静かな時間を過ごせます。
気になっていた近くにある骨董屋さんを覗き、帰って来ました。

近所の畑からいただいたキャベツをソース焼きそばにたっぷりと
さっと茹でて麺に合わせるだけなので、油っぽくないしシャキシャキです。
キャベツのほうが多い、ヘルシー焼きそばです。

少しのんびりした日々を過ごしています。

ありがとうございました

休業をお知らせしてから、毎週たくさんのお客様にお越しいただきました。
ほぼ毎日完売の状態で、お求めになれなかった方もいらしたかと
お詫びを申し上げるとともに
感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。

本当にありがとうございました。

最後のご注文のケーキはこちらです。

偶然同じご注文でした。ご家族でゆっくりお祝いをされたのかなと

季節の移ろいを感じながら作る、家庭的なお菓子

吟味した素材を選び、手間暇を掛けますから
ご要望にお応えする事も限られてしまいます。
そんなマイナーな小さな工房ですが、少しづつお客様の輪が広がっているようです。
とてもうれしい事です。

少しお休みしますが、ブログやfacebookでぼちぼち近況を綴ります。
ときどきのぞいてみてくださいね。

スイートポテトパイ

焼き上がりを撮りました。

バターを何回も折り込んだサクサクのパイ
紅はるかを焼いて粗くつぶし、フィリングにしました。

アルミホイルに包んでオーブントースターで軽く温め
バニラアイスをそえていただくとおいしいようです（お客様情報です）


今週は年内最後の営業になってしまいます。

販売するケーキは

キャラメルショコラ（今シーズン初）
ガトーショコラ
りんごとくるみのキャラメルケーキ
スイートポテトパイ
ラフランスのタルト
季節のフルーツロール
チーズタルト
焼菓子

今日から、仕込が始まっています。
いつものように、ひとつひとつ作業を続けます。

常備菜

定休日の月曜日には、簡単な常備菜を作り置きします。
今週は

ブリの照り焼き（フライパンで簡単調理）
菜花の辛し和え
赤カブと紫大根の甘酢（塩、酢と砂糖少量で混ぜ、浅漬けに）

いつものけんちん汁はきのこと芋がら入り
みそとしょうゆ半々で味付け
根菜ときのこのだし、ごま油のかおりが香ばしい
滋味深い味わい
薄味にしておいて、翌日は蕎麦やうどんで頂きます。

プラス息子用にとんかつを揚げ
残りはきょうのお弁当、かつ丼です。

ラフランスのコンポート

週末販売の仕込み真っ最中です。
ラフランスがレモンとバニラのシロップの中でいい具合に煮えています。

たっぷり盛ってタルトに仕上げます。

まだまだやる事は沢山あるのに、もう日が暮れてしまいました。
焦ります！
まだ5時になってないのにね。

木枯らしが吹き庭は落ち葉だらけ
季節は足早に過ぎていきます。

今週のケーキは先週と同じ

栗ロール（今週が最後）
りんごとくるみのキャラメルケーキ
スイートポテトパイ
ラフランスのタルト
ルーローショコラ
チーズタルト
季節のフルーツロール

皆様とお会いできるのを楽しみにしています。

おいしいもの

食べる事が大好きなので、工房の情報以外の事となれば
おいしいものの話題ばかりになってしまいます。

うちの夕ご飯

むかごご飯と手羽先の煮込み（八角が効いています)
簡単大皿料理が多いのですが
月曜日には作り置き出来るものを、多めに仕込んでおきます。

いただきもの奥久慈のりんごです。
こつぶで蜜たっぷり、「こうとく」という希少品種のようです。
切り口がパイナップルよう
そのままデザートに、贅沢なりんごです。
（ケーキには使用しません。酸味も必要ですから）

鎌倉みやげ鳩サブレー
安心できる、変わらないなつかしい味
素材、形、パッケージのデザインまで
究極のシンプル
こんなお菓子を作ること、あこがれますね。

今週のケーキは

週末販売のケーキは

栗ロール
りんごとくるみのキャラメルケーキ
ラフランスのタルト
スイートポテトパイ
ルーローショコラ
季節のフルーツロール
チーズタルト
焼菓子

ラフランスをコンポート、お芋を焼いてつぶしたり
 しっかり準備も出来ました。



　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 



深まる秋、お菓子作りが楽しい季節です。





 

年内の営業について

11月の店頭販売日は
  7(金)  8(土)  9(日)
14(金) 15(土)　16(日)
21(金)　22(土)　23(日)
※ご予約も通常通りお受けいたします。

11月24日～12月31日（クリスマスも含む）は誠に勝手ながら
完全休業いたします。（健康上の理由からです）
来春1月より再開を予定しています。

コンディションを整え、またお菓子作りに励みたいと思っています。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。

いちじくのタルト

いちじくって、大好きか苦手か分かれる果実ですね。

大好きってお客様からのご注文です。

週末販売ではもうそろそろ終わりになります。
替わってラフランスのタルトが始まります。

他に、チョコケーキのご予約も

誕生日は決まってこれというお客様から

やわらかいガナッシュをかけてあります。

最後にお知らせ
週末販売のケーキです。
モンブラン（今週が最後）
りんごとくるみのキャラメルケーキ
チーズタルト
かぼちゃのタルト
ルーローショコラ
いちじくのタルト
季節のフルーツロール　　焼き菓子

皆様のご来店をお待ちしております

りんごとくるみのキャラメルケーキ

週末販売でとても好評でした。

 

アップサイドダウンケーキ
型の底に流したキャラメルと並べたりんごがケーキのトップです。

家庭的なケーキですが
いろいろな作業と工夫を凝らし、深い味わいに仕上がっています。

しばらく店頭に並びますのでお楽しみくださいね。

それとお知らせです。
モンブランの箱入りでのご予約は、ご注文の受付を終了させていただきました。
たくさんのご予約ありがとうございました。

店頭販売では、あと2週販売しますのでよろしくお願いいたします。
金曜日は比較的ゆっくり売れていきます。

秋のフルーツタルト

季節を問わず人気のフルーツタルトです。秋バージョン
こちらは予約販売になります。

そして今週から、りんごとくるみのキャラメルケーキ、販売始まります。
おいしそうな紅玉、仕入れてきました。
今、仕込をしています。

もちろんモンブランも
なるべく切らさないよう多めに作ります。
店頭では、10月だけの販売です。
まだの方、何度も食べたいって方、お待ちしていますね。

夕ご飯

ごはんがおいしい秋
最近の夕ご飯です。

販売日の夜は、長女作
ハンバーグとサラダ、じゃがいもはオリーブオイルとローズマリーで
じゃがいも大好きです！

今日は久しぶりに天ぷらを揚げました。
けんちん汁とさんまの天丼

たくさん揚げたので、残りは明日のお弁当です。

今週の店舗販売日は

12（日）、店舗販売は臨時休業いたします。
すでにご予約をいただいておりますケーキのお渡しのみとなります。

通常営業は10（金）・11（土）の2日間になります。

申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

モンブランはいつもの味に

週末販売ではありがとうございました。
金・土曜日は早々に売り切れてしまいましたが
日曜日はのんびり営業日となりました。

モンブランはいつもの味に仕上がっていると思います。
10月いっぱいは店頭に並びますので、またお越しくださいね。

モンブランの写真はありませんが

 

ご予約いただきましたバースデーケーキです。
秋の果物たっぷり
萩谷さんから仕入れた、皮ごとたべられるぶどうを3種、きれいな色です。
しばらくはこのバージョンが続きます。

庭にキンモクセイが咲き、いい香りを放っています。

お隣のママから頂いた唐辛子
鮮やかな赤、しばらく籠にもって部屋に飾ります。
料理のアクセントに重宝しそうです。

今日は台風の影響が心配ですね。
お出かけの皆さん、お気をつけて

モンブラン販売始まります

モンブランの仕込みが予定通りに進んでいます。

渋皮煮は、いったん栗をざるにあげ、みつだけを煮詰め糖度を上げてゆきます。

栗を入れたまま煮ると、カチカチになってしまいます。
あと２日ほどで完成です。



10月3日（金）より、ご予約販売、店頭販売ともに始まります。

ご予約は箱入りのみ承っております。
　　　
10個入り　2100円　　15個入り　3150円（税込価格）
なくなり次第終了になります。
※ご予約は電話、店頭でお受けいたします。

店頭販売は10月の金・土・日曜日、１か月間です。
11時～なくなり次第終了です。
※店頭販売のモンブランのお取り置きはお受けしておりません。
　ご来店くださったお客様ご優先になりますので、よろしくお願いいたします。
　

今年は店頭で販売する分を多くする予定です。
なにぶん1人でやっていますので、お待たせする事も多く
いつも申し訳なく思っていますが
ご理解あるお客様ばかりで、ありがたい事だと感じています。

今週の店舗販売日は

金・土・日曜日の店舗販売日

今週は26（金）のみの営業となります。
27(土)28（日）はモンブランの仕込みのため臨時休業になります。

よろしくお願いいたします。

週末販売終了

お久しぶりです！
たくさんのお客様にお会いできました。

すっかり秋に
ぶどうのショートケーキを作りました。
ピオーネをサンドして
トップはハイベリーとシャインマスカット、皮ごと食べられます。

いちじくのタルト
白ワインとレモンのシロップでマリネしたイチジクは甘くて香が良いのです。


きょうは夕焼けがきれいでした。

ありがとうございました！

通常営業に戻ります

何度も変更になり、皆様にはご迷惑をお掛けしましたが
今週、19（金）20（土）21（日）より店舗販売を含め通常営業に戻ります。

萩谷さんから仕入れてきたぶどうが出番を待っています。

足早に訪れた秋を迎え
季節の素材をお菓子に仕立てる作業が続く
日常が戻ってきました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

申し訳ありません

明日から再開するはずでした12（金）13（土）14（日）の店頭販売ですが
諸事情により出来なくなってしまいました。

楽しみにしてくださっていた皆さん、申し訳ありません。
お取り置きのご注文をいただきましたお客様には、お電話でご連絡を取らせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

今週より営業再開します

9月12（金）13(土）14（日）より通常営業始まります。
長い間、休業してしまい申し訳ありませんでした。

ぶどうを使ったケーキ、かぼちゃのタルトなど秋を感じるお菓子を
ご用意する予定です。
久しぶりに皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

休業中の写真を少しUP

お休み前ご予約をいただきました夏のフルーツタルト
ジューシーなトロピカルフルーツたっぷりです。

夏の終わり、福島に友人夫婦と行ってきました。
爽やかな空気、五色沼から磐梯山を望む



さあ、今日は焼き菓子の生地仕込みから
スイッチ、ON!!

お知らせ

突然で申し訳ありません。
諸事情により、しばらくご注文のほうもお受けできなくなってしまいました。
店舗販売と合わせ、注文販売の方もお休みさせていただきます。

再開できるようになりましたら、またこちらでお知らせいたします。
本当にごめんなさい。
よろしくお願いいたします。

週末販売のケーキは

やっと仕込みが終わりました！
いよいよ、前期最後の週末販売です。

販売するケーキは

桃のシャルロット
桃のショートケーキ
レアチーズケーキ
ガトーショコラ
オレンジとグレープフルーツのタルト
メロンのロールケーキ
キャラメルカフェブラマンジェ
焼き菓子

暑い週末になりそうですが
皆様のお越しをお待ちしておりまーす。

夏のお奨め 白桃のケーキ

あと2週間で週末販売は夏休みに入りますが
ご予約いただければ、ホールのケーキや焼き菓子詰め合わせなど
お作りいたします。

家族が集まる時、お誕生日などに
この時期お奨め

白桃を使ったケーキのご紹介です。

桃のショートケーキ
　15ｃｍ　2800円　　18ｃｍ　3600円　　21㎝　4500円

桃のシャルロット
　15cm　2400円　18cm　3100円

夏期休業のお知らせ

トップにお知らせをUPしてありますが
今年も、8月～9月上旬まで週末の店舗販売は夏休みになります。
バースデーケーキや焼き菓子の詰め合わせなどの注文販売は
通常通り営業いたします。
ご予約は2～3日前にお電話でお願いいたします。

桃のショートケーキ

今週もありがとうございました。

桃を使ったケーキはとても好評でした。
日曜日は急きょ、桃のショートケーキをご用意することに

バースデーケーキとして、毎年ホールでご予約をくださるお客様も多く
桃のケーキを作りだすと夏本番だなーと感じます。


季節や天候に影響を受けやすい、この仕事ですが
自然に抗う事はできません。
なりゆきまかせとおおらかに構える覚悟も必要
自然は時にこんなご褒美も見せてくれます。



金曜日の夕暮れどき
大きな虹です！

暑い週末です

台風の影響もなく週末販売は通常通りオープンです。
（ホッとしました）

今週は桃のシャルロット

ゼラチンを使っていますので、この季節は室温でも溶けてしまいます。
保冷バックなどのご持参をお願いいたします。
冷えたおいしい状態でお召し上がりくださいね。

お知らせ

台風の影響が気になる週末です。
週末販売は台風の状況によって、臨時休業の可能性も考えています。

blog facebookでお知らせしたいと思いますので
お越しの際はご確認をお願いいたします。

現在の情報では、金曜日が影響ありそうですね。

とはいえ、もう仕込みが始まっています。
ブルーベリーや桃など仕入れもしてありますし
なんとかと、祈る気持ちです(-_-;)

本日のケーキ

ブルーベリーのタルト、販売始まりました。

バニラのシフォンは生地にバニラビーンズを使っています。
ふんわり甘い余韻を楽しんでください。

夏の冷たいデザート定番、キャラメルカフェブラマンジェ

焙煎したての豆をミルクにつけ、じっくり薫りを移します。

香料は使わない、自然の風味だけ
工房のお菓子は全部そうして作られます。

今日から7月

不安定な天気が続く毎日ですが
今日から7月です。

ショーケースのケーキも、移りゆく季節とともに内容が変わりますので
またお知らせしたいと思います。

好評のチェリーパイ、今週も土、日曜日に焼く予定です。　

 

バニラアイスを添えていただくのもお奨めです。

庭のあちこちに、ねじ花が出ています。
雑草と間違えて抜かれないよう、石を置いて目印にしています。

今朝も猛烈な雨と雷、何度も目を覚ましました。

何日か前の写真です。この日も真っ黒な雷雲が
雷で停電にならないか心配しながら、仕込みをします。

今週のケーキは

明日から販売するケーキの内容をお知らせします。

メロンのロールケーキ
レアチーズケーキ
ガトーショコラ
キャラメルカフェブラマンジェ
ダークチェリーケーキ
バニラシフォン
オレンジとグレープフルーツタルト
焼き菓子

28（土）　29（日）はダークチェリーケーキに替わり
チェリーパイを焼く予定です。